Курица «Primavera» по версии журнала DELISH
Это блюдо – полная противоположность скучной безвкусной куриной грудке. Оно буквально наполнено красками лета и его вкусом!
Рецепты. Основные блюда
Курица по-флорентийски
Хорошее решение для ужина в рабочий день – минимум трудозатрат, минимум вспомогательной посуды, которую потом придет мыть. Вкусно. Не очень вредно (для тех, кого пугает сливочное масло). Отличная нетяжелая подливка, изрядно оживленная припущенным шпинатом. Попробуйте. Рекомендуем!
Курица с вялеными томатами и ньоками
Вино, мягкие, почти воздушные подушечки ньоков, сочные кусочки курицы в легком соусе, благоухающем вялеными на солнце томатами и чесноком. И дополняющий эту сумасшедшую картину свежий хрустящий хлеб. Что еще нужно, чтобы считать это блюдо «комфортным»?
Курица-вок с орехами кешью
Жарить курицу в воке дело, пожалуй, не хитрое. Обычно все упирается в соус, который должен превратить обычное белое куриное филе с овощами в маленький кулинарный шедевр. А в этом рецепте такой соус есть (и он собирается из вполне доступных ингредиентов). Кстати! Этот соус можно использовать и с креветками вок.
Кус-кус
Этот свежий и здоровый рецепт приготовления кус-куса великолепно подходит в качестве дополнения к огромному количеству блюд – например, маринованному ягненку, куриной грудке гриль и жареным овощам. Рецепт Поля Хелскота прост и будет отличным решением для ланча или выхода на пикник.
4 30 минут Сложность:
Кус-кус с мятой
Рецепт кус-куса с мятой от Брайана Вебба – быстрый и простой гарнир к огромному количеству блюд, таких как тажин из ягненка или, например, курица барбекю.
4 10 минут Сложность:
Лосось в кленовом сиропе
Этот простой рецепт лосося, маринующегося в кленовом сиропе - отличное решение для надвигающихся праздников. Предложите его со свежим хрустящим хлебом, каплей хрена и, возможно укропным майонезом и свеклой. Естественно, майонез лучше сделать самостоятельно.
8 60 минут+8-10 часов на маринование Сложность:
Лосось в пергаменте
Приготовление лосося в пергаменте - простой, но эффективный способ приготовления рыбы, так как он обеспечивает хорошее маринование рыбы и не высыхает. Этот рецепт от Джоша Эгглтона использует Перно, белое вино и петрушку, чтобы наполнить рыбу вкусами, но не стесняйтесь экспериментировать с другими маринадами.
4 30 минут Сложность:
Лосось с зеленой фасолью и соусом из хрена
Лососем, запеченным под грилем мало кого можно удивить. Знакомому блюду можно придать новое звучание, припустив вместе с ним на листе зеленую фасоль. Изюминкой станет соус с хреном, который внесет остро-кислые ноты и сбалансирует жирность рыбы.
Матлот, французское жаркое с морепродуктами
Матлот (Matelote de Poisson) – традиционное французское блюдо из морепродуктов, которое готовится достаточно несложно, а выглядит просто великолепно. Если попросить продавца в рыбном магазине нарезать рыбу на порционные куски, то время на готовку может сократиться до 30 минут, хотя может сложиться впечатление, что его готовили не менее часа. Секрет заключается в последовательности закладки рыбы в котел, начиная с более плотной и заканчивая более деликатной. Это поможет морепродуктам сохранить форму.