Шаурма с запеченной в духовке курицей по версии журнала DELISH
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Существует огромное количество легендарных блюд фастфуда, таких как эиоты в Мехико, лапша дандан в Китае и хотдоги в Чикаго. Но непревзойденной по популярности является шаверма (шаурма, шаварма). Это наследие Оттоманской Империи давно перешагнуло границы Израиля, широко распространившись по всему миру.
6 3 часа 15 минут Сложность:
Курица
80 мл оливкового масла
сок 1 лимона
3 зубчика чеснока, раздавленных
2 ч.л. соли
1 ч.л. молотого кумина
1 ч.л. молотого кориандра
½ ч.л. свежемолотого черного перца
½ ч.л. молотой куркумы
¼ ч.л. молотой корицы
¼ ч.л. молотого кайенского перца
900 г красного куриного филе
масло, для смазки пергамента
1 крупная луковица, нарезанная тонкими пластиками
Йогуртовый соус
100 мл греческого йогурта
сок ½ лимона
1 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока, раздавленного и мелко порубленного
соль
щепотка хлопьев красного перца
Для подачи
пита, подогретая
крупно порубленный салат романо
помидоры черри, разрезанные пополам
тонко порезанный огурец
1 Займитесь курицей. Для этого в большой емкости смешайте масло, лимонный сок, чеснок и специи. Добавьте курицу и обваляйте ее в получившемся маринаде. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике как минимум на 2 часа (а лучше на ночь).
2 Разогрейте духовку до 220° С. Смажьте лист пекарской бумаги маслом. Добавьте к маринаду тонко нарезанный лук и перемешайте. Выньте курицу и лук из маринада и поместите на подготовленный лист пекарской бумаги. Запекайте курицу до готовности и золотистой корочки примерно в течение 30 минут. Выньте ее из духовки, переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть в течение 5 минут.
3 Тем временем займитесь йогуртовым соусом. Для этого в небольшой чашке смешайте йогурт, лимонный сок, масло и чеснок. Посолите. Для остроты добавьте небольшую щепотку хлопьев перца чили. Подавайте в подогретой пите, завернув в нее курицу, лук, салат романно, томаты, огурец и полив соусом.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.delish.com/