Рождественские куриные крекеры
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Эти крекеры от Алина Вильямса, сочетающие в себе изящно-вкусную начинку из курицы, грибов и брокколи и хрустящее тесто фило снаружи – великолепное решение для рождественской вечеринки. Подайте их с салатом ил просто овощами и у вас появится шанс накормить целую толпу голодных.
6 1 час 20 минут Сложность:
Начинка
4 филе (грудки), нарезанных крупным кубиком (2 см)
2 луковицы, нарезанных полукольцами толщиной 1 см
12 шт. шампиньонов, нарезанных пластиками, толщиной 1 см
6 сушеных грибов
200 г соцветий брокколи, мелких
300 мл куриного бульона
200 мл нежирной сметаны
75 мл рапсового масла
1 щепотка морской соли
1 щепотка черного перца
Тесто фило
8 листов теста фило
100 г сливочного масла, растопленного
Для подачи
200 мл нежирной сметаны
½ ч.л. копченой паприки
2 ч.л. лука-резанца, рубленного
1 Поставьте сотейник на средний огонь. Когда разогреется, выложите лук и обжарьте до золотистого цвета.
2 Далее, обжарьте курицу до золотистой корочки, это займет примерно 5 минут.
3 Добавьте в сотейник оба вида грибов и готовьте еще 5 минут.
4 Добавьте брокколи и куриный бульон и готовьте практически до полного выпаривания жидкости.
5 Добавьте сметану, посолите по вкусу. Выложите смесь в чашку и дайте остыть. Как только смесь остынет до комнатной температуры, поместите чашку в холодильник на 20 минут.
6 Тесто фило выложите на рабочу поверхность. Половину листа намажьте растопленным сливочным маслом, накройте второй половиной листа так, чтобы получился двухслойный прямоугольник. Повторите процедуру с оставшимся тестом.
7 Разделите начинку на 8 частей.
8 Выложите одну часть начинки на лист теста и закрутите в ролл. Край теста смажьте сливочным маслом, чтобы запечатать.
9 Закрутите кончики так, чтобы крекеры стали похожими на конфету. Если края будут слишком большими, обрежьте их. Собранный крекер смажьте сливочным маслом и выложите на лист для запекания. Повторите процедуру с оставшимися крекерами.
10 Разогрейте духовку до 170*С.
11 Поместите лист для запекания с крекерами на 20 минут до появления золотистой корочки.
12 Тем временем в чашке смешайте сметану с копченой паприкой и рубленным луком-резанцом.
13 Как только крекеры будут готовы, переложите их на тарелку, подавайте со сметаной.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com