Салат с запеченными овощами по Джейми Оливеру
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Яркий "солнечный" салат, наполненный ароматами лета.
4 55 минут Сложность:
6 сливовидных томатов
2 крупные красные луковицы
4 крупных красных болгарских перца
2 желтых болгарских перца
6 зубчиков чеснока
оливковое масло
1 ст.л. каперсов
1 ч.л. паприки
4 ст.л. оливкового масла extra virgin olive oil
половинка лимона
1 Разогрейте духовку до 220ºC.
2 Разрежьте томаты пополам, лук на четвертинки (можно не очищать от шелухи). Поместите все овощи в лоток для запекания (оставьте чеснок в шелухе).
3 Взбрызните овощи оливковым маслом, слегка присыпьте солью и запекайте порядка 45 минут (или до мягкости овощей и появления подпалин на перцах).
4 Выньте лоток из духовки. Переложите перцы на разделочную доску. Снимите шкуру, удалите семена. Мякоть нарежьте на некрупные бруски, переложите в отдельную чашку.
5 К болгарскому перцу добавьте томаты и чеснок, предварительно сняв с них шкурку. Овощной сок, оставшийся в лотке, слейте к овощам.
6 Добавьте каперсы, паприку, 4 ст.л. оливкового масла и лимонный сок. Посолите, поперчите.
7 Аккуратно перемешайте и переложите в сервировочное блюдо. Можно подавать как теплым, так и холодным.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.jamieoliver.com/