Говядина с рукколой и соусом песто
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Вкус говядины элегантно подчеркнут соусом песто и поднят подсушенными кедровыми орешками. Руккола вносит легкую горчинку. А пармезан делает эту симфонию вкусов законченной. Да! и это все категорически просто и быстро.
2 20 минут Сложность:
1 ст.л. кедровых орехов
250 г говяжьей вырезки
2 ст.л. (с горкой) соуса песто зеленого
40 г рукколы
15 г сыра пармезан
1 Аккуратно подсушите на сковороде кедровые орехи – постарайтесь, чтобы они не растеряли свою маслянистость, а лишь чуть раскрыли свой аромат.
2 Зачищенный кусок говяжьей вырезки слегка обмажьте рафинированным маслом. Выложите на раскаленную сковороду и обжарьте со всех сторон. Поместите сковороду с ростбифом в предварительно разогретую до 200°С духовку примерно на 8-10 минут. Выньте, накройте фольгой или крышкой и дайте постоять хотя бы минут 5-7.
3 Мясо нарежьте брусками как на бефстроганов.
4 На тарелку выложите соус песто, затем нарезанный ростбиф, рукколу. Посыпьте кедровыми орешками. Украсьте стружкой из сыра пармезан.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.jamieoliver.com/