Салат с сардинами, печеным фенхелем и консервированными лимонами
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Джорджина Фуггл предлагает потрясающий рецепт салата с с жареным фенхельлем и сардинами, щедро приправленных консервированными лимонами, оливками и крутонами, добавлящих летний вид этому блюду. Использование шотландских консервированных сардин добавит блюду еще большее великолепие.
2 30 минут Сложность:
Печеный фенхель, консервированные лимоны и сардины
1 большая луковица фенхеля, нарезанная на тонкие пластики
3 зубчика чеснока, нарезанного на пластики
½ консервированного лимона (небольшого) мелко рубленного
4 ст.л. рапсового масла
2 толстых куска чиабатты для крутонов
100 г оливок, предпочтительно итальянских
105 г консервированных сардин, предпочтительно Fish 4 Ever Scottish Brisling Sardines in Spring Water
1 пригоршня салатных листьев
Заправка
2 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. белого винного уксуса
1 ч.л. меда
1 Разогрейте духовку до 180*С.
2 В небольшой лоток для запекания поместите нарезанный пластиками фенхель, чеснок, консервированные лимоны и половину рапсового масла. Запекайте в течение 20 минут до мягкости фенхеля и первых подпалин на нем. Выньте лоток из духовки и дайте остыть.
3 Тем временем займитесь крутонами – они не должны быть слишком горячими, чтобы не повредить салатные листья. Для этого разогрейте оставшееся рапсовое масло и обжарьте хлеб. Непрерывно помешивая, слегка присолите крутоны. Обжарьте до хруста и красивого цвета.
4 Сделайте заправку, перемешав оливковое масло и винный уксус. Добавьте мед и слегка взбейте. Посолите по вкусу.
5 Выложите запеченный фенхель, оливки и листья салата в чашку и полейте заправкой. Перемешайте. Добавьте сардины и крутоны. Перемешайте аккуратно, стараясь не сломать сардины. Подавайте немедленно.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com