Рыба в фольге по Джейми Оливеру

  1            30 минут       Сложность:

1 Из листа фольги, размером 35ъ45 см сделайте конверт – сверните края к центру. Для запечатывания конверта можно воспользоваться яйцом, промазав им края. Оставьте одну сторону открытой

2 Нарезанный произвольно картофель подварите в подсоленной воде в течение 6 минут. Слейте и дайте немного остыть.

3 Нарежьте фенхель перьями или дольками, побеги сохраните. Тонко нарежьте лимон. Помидоры черри разрежьте пополам. Раздавите оливки, удалите из них косточки.

4 В большую чашку выложите фенхель, лимон, томаты и оливки. Добавьте к ним картофель и рыбу. Взбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Премешайте.

5 Аккуратно переложите получившуюся смесь в конверт из фольги. Сверху выложите молодые побеги фенхеля. Закройте пакет и, при необходимости, положите в холодильник.

6 Когда будете готовы приступить к готовке, разогрейте духовку до 200°C.

7 Слегка приоткройте край конверта и влейте внутрь немного белого вина. Аккуратно запечатайте конверт и выложите в лоток для запекания.

8 Готовьте порядка 18-20 минут до готовности рыбы и картофеля.

9 Для подачи поместите конверт с рыбой прямо на тарелку и приоткрыв аккуратно выпустите из него пар. Томаты и вино в процессе запекания должны были превратиться в великолепный соус. Неплохо к рыбе подать приготовленную на пару брокколи или зеленую фасоль.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам https://www.jamieoliver.com/