Фаршированные перцы в мексиканской стилистике
- Опубликовано в Рецепты. Основные блюда
- Печать
- Эл. почта
Предлагаемый рецепт мексиканских фаршированных перцев удивительно гибкий. Можно делать так, как вам нравится, адаптируя под самого разного вида вкусы, диеты (или исходя из того, что у вас сегодня оказалось под рукой).
4 45 минут Сложность:
Фаршированные перцы
4 крупных болгарских перца, лучше разных цветов
2 ч.л. оливкового масла первого отжима
500 г куриного фарша
1 ст.л. молотой паприки
1 ч.л. молотой зиры (кумина)
1 ч.л. сухого чеснока
½ ч.л. соли
¼ ч.л. черного молотого перца
400 г консервированных томатов в собственном соку
200 г отваренного бурого риса
150 г тертого сыра чеддер
Для подачи
нарезанный пластиками авокадо
рубленная свежая кинза
сальса (имеется ввиду томатная pico de galla)
сметана или греческий йогурт
свежевыжатый сок лайма
1 Разрежьте болгарские перцы напополам повдоль. Удалите семена и перегородки. Выложите в лоток для запекания так, чтобы они образовали емкости, в которые можно выложить фарш. (Прим. редактора – попробуйте бланшировать перец в кипятке в течение 3-4 минут – он станет мягче и будет готовиться быстрее).
2 Припустите куриный фарш на сковороде, добавив специи. Спустя 3-4 минуты введите томаты. Еще спустя 2 минуты – рис. На этом этапе начинку уже можно смело пробовать на соль и перец – она полностью готова.
3 Наполните перцы начинкой.
4 Присыпьте сверху сыром.
5 Запекайте 25-30 минут в духовке, предварительно разогретой до 190 °C. Перцы к этому моменту должны стать мягкими, но еще держать форму.
6 Выньте перцы из духовки, переложите на тарелки. Сверху выложите топпинг по своему желанию (сальса, сметана и т.д.). И вперед!
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.wellplated.com