Рататуй
- Опубликовано в Рецепты. Основные блюда
- Печать
- Эл. почта
Гэлтон Блэекстон предлагает восхитительный и вместе с тем очень простой рецепт рататуя, который идеально подходит к мясу, а также вполне может быть основным горячим вегетарианским блюдом – добавьте немного раскрошенного сыра фета и предложите хрустящий хлеб в качестве дополнительного акцента. Фенхель – интересный ингредиент, придающий этому рецепту легкий анисовый аромат, который очень удачно гармонирует с привычными для рататуя баклажанами, болгарским перцем и кабачками.
4 45 минут Сложность:
225 г помидоров черри
1 красная луковица
1 средний баклажан
1 желтый болгарский перец
2 красных болгарских перца
2 кабачка
1 луковица фенхеля, небольшая
90 мл оливкового масла
1 зубчик чеснока, очищенный и порубленный
10 г свежего базилика, порванного
2 щепотки черного перца
2 щепотки соли
1 Разогрейте духовку до 220°C.
2 Очистите луковицу, разрежьте ее на четыре части, после чего каждую четвертушку разрежьте еще пополам. Нарежьте оставшиеся овощи на кубики примерно равного размера и поместите их в большую емкость вместе с луком.
3 Полейте овощи оливковым маслом, добавьте чеснок и перемешайте руками. Выложите овощи в лоток для запекания и слегка присолите и поперчите.
4 Поместите лоток в духовку. Когда овощи начнут золотится (это произойдет минут через 10-15), добавьте к ним томаты и базилик.
5 Хорошенько перемешайте и верните в духовку еще на 20 минут или до того момента, когда овощи приобретут золотистый цвет, но еще сохранят легкую хрустинку.
6 Выньте из духовки, при необходимости еще посолите и подавайте.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com