Быстрый карри со шпинатом и нутом
- Опубликовано в Рецепты. Основные блюда
- Печать
- Эл. почта
Шеф Урваши Роуи делится с нами одним из самых быстрых рецептов приготовления карри о шпинатом и нутом. Если для этого использовать консервированный нут и замороженный шпинат, на приготовдение уйдет едва ли больше 15 минут.
2 20 минут Сложность:
3 ст.л. масла, растительного или подсолнечного
1 ч.л. с горкой черных семян горчицы
1 ч.л. с горкой зиры
800 г консервированного нута, обсушенного
8 шариков замороженного шпината
¾ ч.л. куркумы
соль, по вкусу
1 ½ ч.л. молотого кумина (зиры) смешанного с 1 ½ ч.л. молотого кориандра (смесь носит название dhana jeeru)
чили молотый, по вкусу
1 пригоршня зелени кинзы, рубленной
1 У консервированного нута слейте жидкость, В достаточно большую сковороду налейте масло.
2 Поместите сковороду на средний огонь, нагрейте. Проверьте нагрев при помощи пары зерен горчицы – если они потрескивают и подпрыгивают, значит масло нагрелось.
3 Выложите на сковороду зерна горчицы и зиры. Затем, практически сразу выложите обсушенный нут.
4 Добавьте соль, молотый чили, смесь молотого кориандра и кумина, куркуму иперемешайте. Добавьте шарики хамороженного рубленного шпината и пару столовых ложек воды, так чтобы листь рапустились на сковороде. Томите порядка 15 минут. Шпинат должен стать мягким.
5 Выключите огонь, перемешайте еще раз смесь и подавайте с теплым рисом или хлебом. Очень хорошим дополнением будет пита.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com