Кекс из манной крупы - Torta di semolino
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Классический torta di semolino или кекс из манной крупы от Луки Марчиори – не смотря на свою простоту, отличный десерт, наполненный вкусом и ароматом. Как раз то, что нужно для послеобеденного чая.
8 45 минут + ночь на замачивание изюма Сложность:
100 г изюма
4 столовые ложки рома
1 столовая ложка пшеничной муки
500 мл молока
65 г манной крупы
10 г несоленого масла
65 г тростникового сахара
50 г молотого миндаля
2 яйца
сахарная пудра
1 Замочите изюм в роме на ночь. Обсушите, откиньте на кухонное полотенце, затем пересыпьте мукой.
2 Разогрейте духовку до 180°С.
3 В сотейнике доведите молоко до кипения. Выключите огонь, затем высыпьте манку. Хорошенько перемешайте при помощи венчика и готовьте порядка 5 минут до состояния, пока манка не загустеет. Помешивайте непрерывно во избежание образования комков.
4 Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешивайте пока оно полностью не расплавится. Добавьте сахар и молотый миндаль. Хорошо перемешайте до однородности и дайте остыть в течение 10 минут.
5 Тем временем подготовьте форму для выпечки – проложите основание листом пекарской бумаги, смажьте борта.
6 Разбейте яйца в смесь и перемешайте до однородности. Добавьте изюм, переложите тесто в форму и выпекайте порядка 45 минут.
7 Дайте кексу остыть, затем выньте его из формы и присыпьте сахарной пудрой. Подавайте с чаем или чашечкой эспрессо. В качестве альтернативы можете пода со взбитыми сливками или шариком мороженого.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatitalianchefs.com