Лимонный кекс
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Свежий цитрусовый аромат всегда приветствуется в десерте, обостряя аппетит к чаепитию. Сделанный из взбитых яичных белков, это прекрасный легкий рецепт лимонного кекса от Мартина Вишарта, будет хорош с ложкой сметаны или просто с чашкой чая.
6 45 минут Сложность:
30 г несоленого сливочного масла, размягченного
250 г мелкого кристаллического сахара
8 яиц, разделенных на белки и желтки
1 щепотка соли
120 г пшеничной муки
цедра 2 лимонов
50 г сахарной пудры
1 Для начала разогрейте духовку до 180°C. Поверхность двух форм диаметром 20-25см намажьте маслом, затем присыпьте небольшим количеством сахара.
2 Взбейте белки с небольшим количеством соли до образования мягких пиков.
3 Медленно введите сахар для получения меренги.
4 Взбейте желтки добела, затем аккуратно силиконовой лопаткой введите в смесь с белками (меренгой). Аккуратно вмешайте муку и цедру до однородности.
5 Распределите получившуюся смесь на две формы и выпекайте в течение 20-25 минут. Выньте готовый кекс из формы , переложите на решетку, дайте остыть и слегка притрусите сахарной пудрой. .
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com