Бананы, жаренные в кляре
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Этот рецепт выводит жаренные бананы в кляре на абсолютно новый уровень. Хрустящие и пышные снаружи, сладкие и мягкие внутри. Остановить себя будет трудно. Но так уж ли это плохо?
4 30 минут Сложность:
4 спелых банана, очищенных от кожуры и нарезанных на порционные кусочки
кукурузный крахмал
масло растительное, для фритюра
сахарная пудра, для подачи
ванильное мороженое (по желанию)
Кляр
250 г пшеничной муки (перед использованием лучше подержать в морозилке в течение 15 минут)
1 ½ ч.л. разрыхлителя
1 яйцо
325 мл газированной минеральной воды
1 Большой сотейник наполните растительным маслом примерно на 1/3. Нагрейте на сильном огне до температуры 165°С. В качестве ориентира можете воспользоваться деревянной ложкой – когда температура масла достигнет нужной отметки, на погруженной в масло деревянной ложке будут образовываться маленькие пузырьки.
2 Прямо перед началом жарки сделайте кляр – он должен быть холодным. Для этого быстро соедините все ингредиенты и подбейте венчиком до однородности.
3 В неглубокую чашку насыпьте крахмала. Обмакните каждый кусочек банана в крахмал, затем в кляр и аккуратно выложите в кипящее масло. Жарьте одновременно 3-4 кусочка, не перегружайте сотейник. Готовьте бананы, переворачивая их часто и добиваясь золотистой хрустящей корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Повторите операцию с оставшимися бананами.
4 Для подачи посыпьте бананы сахарной пудрой. При желании предложите гостям ванильное мороженое.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.marionskitchen.com/