Томатный суп
- Опубликовано в Рецепты. Супы
- Печать
- Эл. почта
Шеф Адам Грей предлагает суп, который содержит огромное количество питательных элементов и просто взрывается вкусом. Зимой рекомендуется подавать этот суп горячим с добавлением небольшого количества масла с травами. Летом предпочтительнее подать суп холодным, добавив, возможно, еще перца чили.
6 60 минут Сложность:
8 красных болгарских перцев, нарезанных кусочками по 2 см
1 большая луковица, очищенная и нарезанная кубиками по 2 см
2 красных перца чили, мелко нарезанных
8 сливовидных томатов, нарезанных кубиками по 2 см
1,5 л овощного бульона
100 мл рапсового масла
соль
перец
1 Поместите кастрюлю с толстым дном на средний огонь и добавьте масло. Как только масло нагреется, добавьте лук и чили и томите 5 минут до мягкости, следя, чтобы овощи не поменяли цвет.
2 Добавьте болгарский перец и готовьте еще 5 минут, непрерывно помешивая. Добавьте томаты и готовьте до тех пор, пока последние не станут мягкими.
3 Влейте бульон, доведите до кипения и томите 15 минут. Посолите, поперчите. Можно подавать суп как пюре, пробив его в блендере, либо оставить так как есть.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам http://www.greatbritishchefs.com