Горячий бутерброд крок-месье (Croque monsieur) с сыром грюйер
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Горячий бутерброд крок-месье – это французский ответ разного рода тостам. Ветчина, расплавленный сыр грюйер, фейерический майонез с дижонской горчицей и слой сливочного соуса бешамель делает это блюдо, пожалуй, лучшим в своем роде. А если хочется, то его можно легко превратить в сэндвич крок-мадам, просто добавив сверху жареное яйцо.
4 20 минут Сложность:
Крок-месье
8 кусочков белого хлеба
200 г сыра грюйер, нарезанного пластиками
4 кусочка ветчины
Соус бешамель
20 г пшеничной муки
20 г сливочного масла
150 мл молока
1 ч.л. дижонской горчицы
мускатный орех
соль
Дижонский майонез
60 г майонеза
1 ч.л. дижонской горчицы
1 Начните с приготовления густого соуса бешамель. В сотейнике растопите сливочное масло и перемешайте с мукой. Готовьте помешивая порядка 1 минуты до явления тонкого орехового аромата, затем постепенно введите молоко, избегая образования комков.
2 Добавив все молоко добейтесь получения однородного гладкого густого соуса. Вмешайте дижонскую горчицу, попробуйте и при необходимости посолите и поперчите, добиваясь желаемого вкуса. Снимите с огня и отставьте.
3 Соедините майонез и дижонскую горчицу, хорошенько перемешайте и отставьте.
4 Теперь пришло время собрать сэндвич. Начните со слоя майонеза с дижонской горчицей, затем выложите кусочек ветчины и завершите пирамиду слайсом сыра грюйер. Накройте вторым кусочком хлеба. Сверху выложите ложку соуса бешамель и равномерно распределите по поверхности.
5 Поместите сэндвичи в лоток для запекания и поставьте под гриль на несколько минут до того момента, когда соус бешамель не начнет золотиться, а сыр плавиться.
6 Подавайте немедленно, добавив при желании еще майонеза.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com