Брускетта с томатами и яйцом пашот
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Рецепт брускетты от Маркуса Вареинга восхитительно прост - ключ в том, чтобы собрать вместе лучшие помидоры и базилик – в этом случае аромат будет максимально ярким и динамичным. А яйцо пашот добавляет изысканности этому внешне простому блюду.
4 30 минут Сложность:
Брускетта с томатами
8 сливовидных томатов, крупных, нарезанных кубиком
2 зубчика чеснока, раздавленных
¼ пучка тимьяна, только листья
1 ч.л. сахара
½ ч.л. соли
4 кусочка черствого хлеба
½ базилика, рубленного
1 щепотка черного перца
2 щепотки хлопьев морской соли
4 ст.л. оливкового масла
Яйца пашот
4 крупных яйца
1 ч.л. уксуса
1 В небольшой сотейник выложите томаты, чеснок, тимьян, сахар и щепотку морской соли. Поставьте на средний огонь и оставьте неторопливо томиться.
2 Тем временем, нагрейте большую сковороду гриль. Замаслите каждую сторону кусочков хлеба и посыпьте морской солью. Выложите на сковороду и жарьте до образования золотистой корочки. Снимите со сковороды и отставьте в сторону.
3 Доведите до несильного кипения кастрюлю с водой, добавьте уксус. В чашку разбейте яйцо. Ложкой раскрутите воду (должен быть несильный водоворот) и в центр его аккуратно вылейте яйцо.
4 Когда белок достаточно схватится, шумовкой выньте яйцо и переложите на бумажное полотенце.
5 Слегка присолите и поперчите томатную смесь . Добавьте рубленный базилик. Разложите на тосты. Поверх томатов выложите яйца пашот и подавайте немедленно.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com