Куриные шашлычки сатай с арахисовым соусом
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Шашлычки сатай с ореховым соусом – безоговорочный фаворит на вечеринке, это отличный стартер. Сливочный, слегка сладковатый соус в этом рецепте Салли Абе великолепно дополняет островатый вкус мяса.
2 60 минут Сложность:
Шашлычки сатай
2 куриные грудки, нарезанные на крупные кусочки
2 ст.л. сладкого соевого соуса
2 ст.л. рыбного соуса
1 зубчик чеснока, тертого
Соус Сатай
150 г арахисового масла
1 красный перец чили, без семян и перегородок
1 лук-шалот, мелко рубленный
1 кусок имбиря, очищенный и натертый
2 ч.л. пальмового сахара
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. рыбного соуса
200 мл. кокосового молока
сок одного лайма
2 зубчика чеснока, раздавленных
Для подачи
листья кинзы
1 Начните с маринада. Соедините вместе сладкий соевый соус, рыбный соус и чеснок в чаше среднего размера. Добавьте курицу и оставьте в маринаде на 30 минут.
2 Замочите в воде 4 деревянных шампура на время, пока курица маринуется (это не позволит шампурам не сгореть в процессе приготовления).
3 Тем временем сделайте соус сатай. В блендер сложите перец чили, чеснок, лук шалот и имбирь, пальмовый сахар, соевый соус и рыбный соус. Пробейте до однородного состояния.
4 Поместите сковороду на средний огонь и выложите получившуюся смесь. Через две минуты добавьте ореховое масло, помешивая чтобы не пригорело.
5 Добавьте кокосовое молоко и хорошенько перемешайте. Если соус покажется слишком густым, добавьте еще кокосового молока. Добавьте лаймовый сок, перемешайте и снимите с огня. Остудите.
6 Разогрейте большую сковороду (или гриль). Наденьте кусочки курицы на шампуры.
7 Поместите шашлычки на огонь и готовьте по нескольку минут с каждой стороны до образования легких подпалин до готовности.
8 Снимите шашлычки с огня и дайте немного отдохнуть. Подавайте с соусом сатай и листьями кинзы
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com
