Куриные рождественские крекеры
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Эти вкусные крекеры от Алин Вильямс, с их прекрасной начинкой из курицы, грибов и брокколи, с хрустящей корочкой из теста фило, представляют собой отличный обеденный перекус в Рождество. Да и не только в Рождество.
8 1 час 20 минут Сложность:
Начинка из курицы и грибов
4 куриные грудки без коже, нарезанные на кубики размером 2 см
2 луковицы, нарезанные соломкой 1 см
12 грибов, нарезанных соломкой 1 см
6 сушеных грибов
200 г мелких соцветий брокколи
300 мл куриного бульона
200 мл нежирных сливок
75 мл рапсового масла
1 щепотка морской соли
1 щепотка черного перца
Тесто фило
8 листов теста фило
100 г сливочного масла, растопленного
Для подачи
200 мл нежирных сливок
½ ч.л. копченой паприки
2 ч.л. лука-резанца, рубленного
1 Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте рапсовое масло. Как только сковорода нагреется, добавьте лук и жарьте до мягкости.
2 Затем, добавьте курицу и жарьте ее еще минут 5.
3 Добавьте оба вида грибов и готовьте еще 5 минут.
4 Добавьте брокколи и куриный бульон. Выпарите практически полностью.
5 Добавьте сливки, посолите. Переложите смесь в чашку и дайте остыть. Когда смесь остынет, переставьте ее в холодильник на 20 минут.
6 На рабочую поверхность выложите лист теста фило. Намажьте половину листа сливочным маслом и сложите лист пополам. Повторите со всеми листами теста.
7 Разделите смесь на 8 частей. Придайте каждой из них форму цилиндра (колбаски).
8 Поместите колбаску из начинки на середину листа. Заверните начинку в тесто. Смажьте край теста сливочным маслом.
9 Заверните края теста, как у конфетки. Слегка смажьте получившуюся «конфетку» маслом и переложите в лоток для запекания.
10 Разогрейте духовку до 170*С.
11 Поместите лоток для запекания в духовку на 20 минут.
12 Тем временем в отдельной чашке смешайте паприку, лук-резанец и сливки.
13 Когда крекеры будут готовы, выньте лоток из духовки и сервируйте с соусом.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам http://www.greatbritishchefs.com