Дип со свеклой и жареным миндалем
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Тесс Вард предлагает рецепт дипа из свеклы, который может стать базой для несметного числа вариаций данного блюда – выкладывайте его на подсушенные тосты с сыром, используйте в качестве заправки, макайте туда кусочки лепешек либо сервируйте как забавный стартер на вечеринке. Обязательно наденьте фартук перед началом готовки. И держитесь подальше от светлой мебели.
4 20 минут Сложность:
500 г свеклы, отварной или запеченной с розмарином
50 г миндаля
25 г семян пряностей по вкусу (например, тмин, бадьян или копченая паприка, чипотле; будет хорошо с хмели-сунели (прим. перев.))
125 мл оливкового масла
2 зуючика чеснока
½ лимона, сок и цедра
½ клементина, только сок
1 ч.л. бальзамического уксуса
½ ч.л. меда
10 г кориандра
½ ч.л. соли
1 Разогрейте духовку до 180*С.
2 Поместите миндаль в лоток для запекания, взбрызните 1 ч.л. оливкового масла и щепоткой соли. Перемешайте. Поместиет лоток в духовку и готовьте минут 8-10 или до того момента, когда орехи поджарятся.
3 Отварите/запеките свеклу с розмарином, предварительно завернув каждый клубень в фольгу, до мягкости.
4 Очистите свеклу от кожуры, нарежьте на кусочке и пробейте в блендере вместе с остальными ингредиентами до желаемой текстуры. Можно добавить петрушки или укропа.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам http://www.greatbritishchefs.com