Запеченные мидии с помидорами черри и чоризо
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Рэчел Фиппс превратил запеченные мидии в полное вкуса блюдо, а хрустящие крутоны помогут подобрать соус от томатов и колбасы чоризо
2 60 мин. Сложность:
500г мидий очищенных и промытых от налета
помидоры черри, 2 большие пригоршни
1 пригоршня колбасы чоризо, предварительно мелко нарезанной
хлеб (чиабатта) для крутонов
оливковое масло
петрушка мелко рубленая
морская соль
перец черный свежемолотый
1 Разогрейте духовой шкаф в режиме "гриль" до температуры 150°C. Мидии поместите в воду
2
Пока мидии вымачиваются, нарвите хлеб на кусочки и положите на бумагу для выпечки.
Каждому из гостей потребуется всего несколько крутонов, но если они останутся, то можно их использовать в салате панцанелла
3 Взбрызните крутоны оливковым маслом, слегка посолите и поперчите. Подсушите под грилем до золотистого цвета.
4 Разогрейте духовку до температуры 250°С.
5 Промойте мидии и удалите налет. Обсушите мидии бумажным полотенцем. В глубокий противень выложите мидии, томаты и чоризо.
6 Запекайте в духовке в течение 10-15 минут, пока мидии не открылись и у томатов не начнет спадать кожица.
7 Удалите нераскрывшиеся мидии. Выложите запекшиеся мидии в две чашки, сверху разместите крутоны для того, чтобы ими подобрать сок мидий и томатов.
по материалам http://www.greatbritishchefs.com