Паста «Альфредо» с курицей
Появление этого рецепта восходит к Риму XV-го века. Блюдо быстро распространилось по Европе, а затем и Америке. В самом начале соус включал в себя лишь сливочное масло, пармезан и немного воды, в которой варилась паста. В наши дни существует огромное количество вариаций данного рецепта. Кто-то добавляет сливки, кто-то использует дополнительно другие сорта сыра и свежие травы, кто-то (как мы) добавляет мясо или рыбу.
4 30 минут Сложность:
2 ст.л. оливкового масла
2 белых куриных филе
соль
свежемолотый черный перец
300 мл цельного молока
300 мл куриного бульона
3 зубчика чеснока
240 г пасты фетучине
100 г жирных сливок
100 г тертого пармезана
свеженарубленная петрушка для подачи
1 На среднем огне нагрейте большую сковороду с оливковым маслом. Выложите предварительно посоленные и поперченные куриные грудки. Жарьте их до золотистого цвета по 8 минут с каждой из сторон. Снимите с огня, дайте им отдохнуть и нарежьте пластиками.
2 Выложите на сковороду порубленный чеснок. Чуть припустите. Влейте на сковороду молоко, бульон. Доведите до кипения. Добавьте пасту, непрерывно помешивая, и готовьте порядка 3 минут.
3 Готовьте еще порядка 6-8 минут до состояния al dente.
4 Добавьте жирные сливки и пармезан . Хорошенько перемешайте. Дайте соусу загустеть. Снимите сковороду с огня. Поверх пасты выложите нарезанную курицу. Посыпьте рубленной петрушкой и подавайте.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.delish.com/