Спагетти с морепродуктами
Британский шеф Натан Аутлоу известен своими великолепными блюдами из рыбы и морепродуктов. И этот рецепт спагетти вас не разочарует. В нем неимоверное количество королевских креветок, гребешков и трески. Но не увлекайтесь морепродуктами – больше – совсем не значит лучше.
4 порции 40 минут Сложность:
12 королевских креветок, очищенных
4 гребешка, нарезанных повдоль
100 г трески, нарезанной брусками
150 мл томатного сока
200 мл рыбного бульона
1 зубчик чеснока, рубленного
20 шт. помидоров черри
2 ст.л. петрушки, рубленной
1 пригоршня шпината
2 ст.л. базилика, нарезанного
75 мл рапсового масла
2 щепотки морской соли
350 г спагетти
1 Поставьте сотейник на средний огонь. Добавьте томатный сок и рыбный бульон. Доведите до кипения и упарьте вполовину.
2 В большой сковороде сделайте чесночное масло – выложите чеснок в холодное масло, нагрейте и выжаривайте его до коричневого цвета, затем удалите чеснок со сковороды.
3 В масло выложите креветки, гребешков и треску и жарьте примерно 3-4 минуты.
4 Переложите морепродукты в упаренную томатную основу. Добавьте помидоры черри, петрушку, шпинат, базилик и томите еще 2 минуты. Снимите с огня.
5 В большой кастрюле отварите спагетти в соответствии с рекомендациями производителя. Откиньте на сито.
6 Разогрейте соус. Добавьте спагетти в соус, хорошо перемешайте, разложите по тарелкам и немедленно подавайте.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com/