Паста казарече из нута с тыквой, луком-пореем, брокколи, шалфеем, пармезаном и оливками
Нут уверенно завоевывает место на полках магазинов и наших домов. Из никому непонятного еще 10 лет назад турецкого гороха теперь делают даже пасту. Кстати, вполне себе интересную. И требующую к себе отдельной интересной компании. В данном случае это брокколи, оливки и сыр Пармезан. А свежий шалфей придаст блюду изысканности и тонких ароматов, едва угадывающихся в послевкусии.
4 30 минут Сложность:
300 г пасты казарече из нута компании Barilla
400 г тыквы
150 г лука-порея
200 г брокколи
160 г сыра Пармезан
80 г оливок
50 г масла сливочного
30 г шалфея свежего
50 г масла оливкового
сладкая паприка
соль
1 Тыкву очистите от кожуры, разрежьте на некрупные кубики и припустите в небольшом количестве воды. Перемешайте, добавьте соль, рубленный шалфей и оливковое масло. Получившийся соус должен быть мягким.
2 Разберите брокколи на некрупные соцветия и слегка прижарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла – это займет порядка 3 минут.
3 Нарежьте лук порей и добавьте в сковороду, жарьте в течении еще 1 минуты.
4 В кипящей воде отварите пасту Казарече из нута в течение 7-9 минут. Откиньте пасту на дуршлаг и выложите в сотейник с тыквенным соусом. Добавьте оливки и жареные брокколи и лук-порей.
5 Присыпьте сладкой паприкой и сыром Пармезан, хорошенько перемешайте и подавайте.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.academiabarilla.it