Французский кекс Pain d'épices
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Рецепт французского кекса pain d'épices полон теплых плотных пьянящих ароматов благодаря весьма значительному количеству меда и специй в тесте. Этот классический рецепт французский кекс хорош еще и тем, что он прост в приготовлении и не требует расстойки.
6 45 минут Сложность:
350 г меда, по возможности очень хорошего качества
40 г мягкого коричневого сахара
125 г пшеничной муки
125 г ржаной муки
1 ст.л. смеси специй, обычно молотый имбирь, мускатный орех, корица, гвоздика
1 ч.л. звездчатого аниса
20 г разрыхлителя
2 яйца среднего размера
100 г цельного молока
20 г сливочного масла для смазывания формы
1 Разогрейте духовку до 180°C.
2 На среднем огне непрерывно помешивая нагрейте смесь меда с сахаром до полного растворения последнего, после чего снимите смесь с огня.
3 В отдельной чашке смешайте пшеничную и ржаную муку, разрыхлитель и специи.
4 В другой чашке смешайте яйца с молоком и вмешайте их в медово-сахарную смесь, после чего влажные ингредиенты введите в ингредиенты сухие и перемешайте до образования гладкого теста.
5 В небольшом сотейнике растопите сливочное масло и смажьте им форму для выпечки.
6 Наполните форму тестом, поместите в разогретую духовку и выпекайте порядка 35 минут до тех пор, пока верх кекса не станет коричневым, а воткнутая в середину кекса зубочистка при вытаскивании останется сухой.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com
