Бискотти
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Особенностью этих классических итальянских бисквитов является то, что они подсушиваются в духовом шкафу дважды. Традиционно бискотти делаются с цельным фундуком, но автор этого рецепта Тео Рэндалл предлагает вариант с комбинацией миндаля, фисташек и фундука, что делает биквит абсолютно чумовым дополнением к кофе или чаю.
4 60 минут Сложность:
2 яйца
180 г мелкого сахара
1 апельсин, только цедра
300 г пшеничной муки
1 ч.л. разрыхлителя
140 г смеси орехов, порубленных крупно
мука для подпыла
1 Разогрейте духовку до 150°C. Взбейте яйца с сахаром, так, чтобы они побелели и удвоились в объеме. Добавьте орехи, муку и разрыхлитель, хорошенько перемешайте до однородности.
2 Получившееся тесто выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и сформируйте 2 батона шириной 4 см и 2 см высотой. Переложите на лист, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте порядка 12-15 минут, до тех пор, пока батоны не приобретут слегка золотистый оттенок.
3 Нарежьте батоны на порционные печенья толщиной 1 см, выложите на лист и выпекайте еще 10 минут до тех пор, пока они не станут хрустящими.
4 Перед подачей дайте печенью слегка остыть. Храните в закрывающемся контейнере.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com