Сырная соломка
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Сырная соломка – отличная закуска на вечеринке, может стать полноценным обеденным перекусом, особенно если к ней добавить хороший дип (соус, в который соломку можно помакать). Этот рецепт от Аутлоу использует всю вкусовую мощь сыра чеддер в купе с копченой паприкой. Но ничего не мешает сделать этот рецепт полем для экспериментов – просто смело добавляйте другие специи.
8 30 минут Сложность:
150 г сыра чеддер, мелко натертого
200 г пшеничной муки, плюс немного на подпыл
копченая паприка
перец черный свежемолотый
100 сливочного масла, охлажденного плюс немного для смазки
1 яичный желток
1 Начните с разогрева духовки до 220 *С. Лист для выпекания накройте пергаментом, который можно слегка протереть сливочным маслом.
2 В емкость для смешивания выложите сыр, добавьте муку и паприку, черный перец. Хорошо перемешайте.
3 Порубите масло на мелкие кубики и руками вмешайте в сырно-мучную смесь. Когда смесь превратится в однородную крошку, добавьте яичный желток.
4 Соберите тесто в шар. Слегка подпылите рабочую поверхность мукой. Аккуратно раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной 5 мм. Края подравняйте рукой.
5 Острым ножом разрежьте тесто на полоски толщиной в палец (или как вам нравится). Посыпьте палочки кунжутом, маком или морской солью. Для лучшего прилипания можно пройтись по соломке кисточкой, обмакнутой в остатки яичного белка.
6 Аккуратно перенесите соломку на лист для выпекания. Проследите, чтобы между палочками было хотя небольшое расстояние. Поставьте лист в духовку и выпекайте примерно 8 минут – соломка будет слегка золотистой.
7 Вынув лист из духовке дайте соломке остыть минут 5. Только после этого снимайте ее с листа.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com