Лепешки тандури (tandoori roti)
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Рецепт Питера Джозефа восхитительно прост для того, чтобы сделать его на своей домашней кухне. В этом классическом индийском хлебе, всего четыре ингредиента – великолепный аккомпанемент к вашему любимому карри.
7 45 минут Сложность:
260 г цельнозерновой муки
175 мл воды
2 ч.л. растительного масла
1 щепотка соли
1 Для того, чтобы приготовить тесто для лепешек, в большую чашку просейте муки и соль. Постепенно добавляя воду и растительное масло, заместите тесто.
2 Собрав тесто, начните его месить на чистой рабочей поверхности. Цель – получить мягкое эластичное тесто. Если тесто слишком тугое, добавьте немного воды. Если слишком слабое – немного муки.
3 Разделите тесто на части, весом примерно по 60 г и скатайте из них шарики.
4 Возьмите один шарик теста и слегка обваляйте в муке. Раскатайте тесто в тонкую лепешку. Обычно лепешки roti готовятся в печи тандури, но дома это можно сделать и на сковороде на среднем огне.
5 Поместите лепешку в разогретую печь и готовьте с одной стороны. Как только лепешка изменит цвет, переверните. Переворачивайте несколько раз до появления коричневых пятен на лепешке.
6 Для того, чтобы лепешки стали мягче, намажьте их растопленным сливочным маслом. Подавайте горячими с любым видом карри – особенно хороши они с овощными блюдами.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам http://www.greatbritishchefs.com