Киш с тыквой и беконом по Марте Стюарт
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Для того, чтобы корзинка для киша не размокла, начните с того, что подпеките ее. А вообще, это блюдо - отличное решение для компании оголодавших и алчущих еды.
8 2 часа 45 минут Сложность:
мука пшеничная для подпыла (раскатывания)
400 г готового песочного или слоеного бездрожжевого теста
8 пластиков бекона
1 средняя луковица
соль, перец по вкусу
300 г тыквы, очищенной и нарезанной тонкими пластиками
8 крупных яиц
100 мл цельного молока
100 мл жирных сливок
6 листиков свежего шалфея
1 Разогрейте духовку до 190 градусов. На слегка присыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольник и переложите в форму для выпечки. В получившейся форме тесто должно образовывать борта высотой 2-3 см. Наколите тесто вилкой и слегка подморозьте в течение 15 минут.
2 Накройте форму бумагой для выпечки. На дно положите сухую фасоль. Выпекайте, пока корочка не затвердеет, а края слегка не подрумянятся, около 35 минут. Удалите с дна фасоль и пергамент и выпекайте еще 10 минут.
3 Тем временем в большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне почти до хрустящей корочки, 10 минут, один раз перевернув. Выложите бекон на бумажные полотенца. Добавьте лук в сковороду, посолите и поперчите. Прижарьте лук до золотистого цвета. Выложите в основу для тарта. Сверху поместите тыкву, перекладывая беконом через каждые несколько рядов.
4 В миске смешайте яйца, молоко и сливки; посолите и поперчите. Залейте яичной смесью начинку, Если вы используете свежий шалфей, то выложите его поверх. Выпекайте, пока киш не схватится в центре и не поднимется слегка по краям. Это займет порядка 45 минут. Выньте из духовки, дайте остыть минут 15 и подавайте.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.marthastewart.com/