Суп с печеными томатами и фрикадельками из сыра
- Опубликовано в Рецепты. Супы
- Печать
- Эл. почта
Шеф Моника Шоу в этом рецепте предлагает раскрасить старый добрый суп с печеными томатами фркадельками из… сыра чеддер. Поверьте на слово – это вкусно. А лучше проверьте, приготовив этот несложный суп у себя на кухне.
4 1 час 45 минут Сложность:
Суп с печеными томатами
1 кг томатов
1 луковица, очищенная и нарезанная кубиком
1 морковь, очищенная и нарезанная кубиком
2 зубчика чеснока, мелко рубленного
1 пучок базилика, небольшой, отделить веточки от листьев
600 мл овощного бульона
сыр чеддер, тертый
оливковое масло
Фрикадельки
2 кусочка хлеба (лучше заменить 55 г белых панировочных сухарей)
3 яйца, взбитых
55 г сыра чеддер, тертого
соль
черный перец
1 Разогрейте духовку до 195*С.
2 Разрежьте томаты пополам и выложите их срезами вверх на лоток для запекания. Взбрызните слегка оливковым маслом, поперчите и посолите.
3 Запекайте примерно 1 час до тех пор, пока томаты не станут совсем мягкими, а края не потемнеют.
4 Нагрейте несколько столовых ложек оливкового масла в на среднем огне, добавьте лук, морковь и чеснок. Готовьте примерно 7 минут до тех пор, пока овощи не станут мягкими. Тем временем порубите веточки базилика и добавьте их к жарящимся овощам. Готовьте еще минуту.
5 В сковороду с овощами добавьте томаты (включая все соки, которые выделятся в процессе запекания), залейте овощным бульоном. Перемешайте, доведите до кипения, Накройте крышкой и оставьте томиться в течение 10-20 минут (до тех пор, пока морковь не станет совсем мягкой).
6 Пробейте суп блендером, верните содержимое в кастрюлю и аккуратно прогрейте
7 Тем временем сделайте фркадельки, соединив в чашке все ингредиенты – у вас должно получиться влажное тесто из которого сделайте небольшие шарики.
8 Опустите фрикадельки в горячий суп и томите под крышкой минут 10.
9 Разлейте суп по тарелкам, украсив тертым чеддером и рубленными листьями базилика.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com