Салат с сельдереем, яблоком и заправкой из сыра с благородной плесенью
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Свежий хруст сырых сельдерея и яблока чудесно сочетается в этом праздничном зимнем салате со сладковатой вяленой клюквой и хрустящими грецкими орехами. Все это великолепие подчеркивается соусом из сыра с благородной плесенью, оставляющем насыщенное, пикантное и сливочное послевкусие.
4 порции 20 минут Сложность:
Салатная основа
400 г корневого сельдерея, нарезанного тонким бруском
2 щепотки соли
1 яблоко Грэнни Смит, нарезанного в смесь тонких пластинок и мелких кубиков
100 г вяленой клюквы
60 г грецкого ореха, слегка рубленного
2 стрелки зеленого лука, нарезанных очень мелко
Заправка
75 г сыра с благородной плесенью
80 г жирной сметаны
1 ст.л. лимонного сока
Для подачи
75 г сыра с благородной плесенью, нарезанного на некрупные кубики
2 небольших качана салата
1 Смешайте сельдерей с солью в большой миске и отставьте на 10 минут, чтобы сельдерей стал слегка мягче.
2 Тем временем взбейте все ингредиенты для заправки до получения однородной массы.
3 К сельдерею добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте, затем добавьте заправку.
4 Для подачи на дно большого сервировочного блюда положите нарезанную зелень. Сверху выложите собственно салат, украсив его нарезанными кубиками сыра.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com