Мутабаль
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Лучшие баклажаны – в начале лета. Моника Шоу является большим фанатом «синеньких» и с удовольствием делится рецептом печеных баклажанов с пастой тахини.
4 55 минут Сложность:
• Мутабаль
2 баклажана
4 ст.л. пасты тахини
4 ст.л. греческого йогурта
сок одного лимона
2 зубчика чеснока, раздавленных
½ ч.л. соли
Дополнения
зерна граната
листья петрушки, рубленные
оливковое масло
1 Для начала вилкой на каждом из баклажанов сделайте несколько проколов – это не даст им лопнуть при готовке.
2 Поместите баклажаны на 20 минут открытый огонь и пеките , время от время переворачивая его. Это придаст баклажану легкий аромат дымка. Дайте баклажану остыть в течение 20 минут.
3 Аккуратно очистите баклажаны от кожицы (кожицу сохраните).
4 Аккуратно перемешайте баклажаны с чесноком, пастой тахини, йогуртом и лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу.
5 Разложите по тарелкам, сервируйте любыми понравившимися дополнениями. Подавайте с питой, холодным или горячим/
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com
