Фалафель с фисташками
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Рецепт фалафеля с фисташками от Кейт Доран являет собой сочетание вкуса классического фалафеля с восхитиельнымм нотами орехов, которые дают фисташки. Кейт предлагает сервировать блюдо с простым овощным салатом коул-слоу, но вы более чем вольны выбирать собственные соусы и дополнения.
4 40 минут + 1 час на заморозку Сложность:
Фисташковый фалафель
150г фисташек
200 г сухого нута, замоченного на ночь
1 ч.л. разрыхлителя
½ ч.л. соли
1 зубчик чеснока, мелко рубленного
1 маленькая красная луковица, мелко рубленная
½ пучка кинзы, нарубленной грубо
¼ пучка свежей мяты (только листья), нарубленной грубо
растительное масло
Для подачи
пита, подсушенная
1 морковь, нарезанная соломкой
1/3 кочана краснокачанной капусты, нарезанной соломкой
хуммус
рубленные фисташки
1 В кухонном комбайне пробейте фисташки до состояния пудры. Обсушите нут и пробейте его вместе с фисташковой массой до состояния крупной крошки. Добавьте оставшиеся ингредиенты и пробейте смесь в кухонном комбайне.
2 Разделите смесь на 24 шарика равной величины и выложите на лоток, застеленный бумагой для выпечки. Поместите в холодильник и дайте смеси замерзнуть хотя бы в течение 1 часа (лучше оставить на ночь).
3 В кастрюле разогрейте растительное масло. Жарьте фалафель до образования золотистой хрустящей корочки в течение 10-15 минут.
4 Подавайте теплыми с подсушенной питой, салатом из моркови и краснокачанной капусты и хуммусом, посыпанным рубленными фисташками.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com
