Паштет из копченой макрели с укропом и маринованными огурцами
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Этот простой рецепт паштета из копченой макрели (скумбрии) от шефа Полляны Коупланд содержит целый мешок вкусов. Фантастическое начало для обеда или ужина. Особенно, если вы в глубоком цейтноте.
4 20 минут Сложность:
Маринованные огурцы с укропом «на скорую руку»
½ огурца
4 веточки укропа, без стеблей
150 мл уксуса для заправки
Паштет из копченой макрели
250 г филе копченой макрели
2 стрелки зеленого лука, мелко рубленного
2 веточки укропа, мелко рубленного
4 луковички, мелко рубленные
1 лимон, цедра и сок
100 г сметаны
Для подачи
хлеб из муки грубого помола
1 Для маринованных огурцов, нарежьте огурцы тонкими полосками при помощи овощечистки. Поместите огурец в чашку вместе с рубленным укропом, добавьте щепотку черного перца, залейте уксусом для маринования. Отставьте минут на 15.
2 Тем временем, разберите макрель горячего копчения на кусочки, отделяя шкурку и кости.
3 Поместите макрель в чашку с укропом, травами, цедрой лимона и сметаной. Осторожно перемешайте до однородности.
4 Попробуйте паштет и при необходимости добавьте соль, перец и лимонный сок. Как правило, соль потребоваться не должна.
5 Для подачи выложите паштет на подсушенный хлеб. Сверху выложите маринованный огурец.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com
