Тостадас с тыквой, кинзой и коул слоу
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Попробуйте этот вариант классических мексиканских тостадас, заменяя мясо и фасоль на более свежие, соответствующие осеннему времени года ингредиенты. Идеально в качестве простого повседневного ужина с друзьями.
4 1 час 20 мин. Сложность:
Тостадас
1 мускатная тыква, нарезанная кубиками
3 красные луковицы, крупно порезанные
2 красных перца, нарезанные крупными полосками
4 дольки чеснока
1 красный чили, порезанный кубиками (или щепотка хлопьев чили)
1 горсть кинзы, порубленной
кукурузные лепешки (тортильи)
оливковое масло
Коул слоу с кинзой
½ качана капусты, очень тонко нашинкованной
оливковое масло
сок лайма
1 горсть кинзы, мелко порубленная
халапеньо, нарезанный, свежий (по желанию)
соль
черный перец
Добавки
сыр фета
сметана
свежая кинза
халапеньо, свежий или маринованный
обжаренные семена тыквы
авокадо, нарезанный на кусочки
1 Разогрейте духовку до 200°C.
2 Положите тыкву, красный лук, красный перец, чили и чеснок на противень и перемешайте с небольшим количеством оливкого масла, соли и перца. Обжаривайте до тех пор, пока тыква не станет идеально мягкой, золотистого оттенка.
3 Слегка остудите поджаренные овощи, затем порежьте на мелкие кусочки и сложите в миску. Чеснок раздавите вилкой, добавьте вместе с порубленной кинзой к овощам и перемешайте.
4 Поставьте сковороду на плиту на средний огонь. Возьмите кукурузную лепешку и выложите на нее тыквенную смесь. После чего положите лепешку с овощами на прогретую сковороду и подсушивайте до тех пор, пока она не станет хрустящей. (То же самое можно проделать и в духовке, если хотите получить больше одной порции одновременно )
5 Пока готовятся тостадас, приготовьте коул слоу из смеси капусты, небольшого количества оливкового масла, свежего сока лайма, соли, перца и халапеньо (по желанию)
6 Подавайте тостадас с капустным коул слоу и добавками по вкусу.
по материалам http://www.greatbritishchefs.com