Салат из моцареллы с горохом и мятой
- Опубликовано в Рецепты. Салаты и закуски
- Печать
- Эл. почта
Простой и изящный салат с моцареллой от британского шефа Роберта Томпсона. Мята и лимон великолепно дополняют этот летний салат.
4 25 мин. Сложность:
4 шарика моцареллы буффало
200г свежего гороха
200г бобов в стручках
1 пригоршня листьев свежей мяты
100г ростков гороха
масло оливковое
2 лимона
соль
перец
1 Достаньте моцареллу из рассола и дайте последнему стечь. Накройте шарики пленкой и дайте им согреться до комнатной температуры - это позволит максимально раскрыться вкусу моцареллы
- 4 шарика моцареллы буффало
2 Поместите стручки бобов в кастрюлю с водой и бланшируйте в течение 2-3 минут. Добавьте зеленый горошек (свежий или замороженный) и бланшируйте еще 1 минуту. Выньте продукты из кипятка и поместите в ледяную воду на 5 минут - это позволит остановить готовку и сохранить цвет. Достаньте бобы из стручков.
- 200г горошка
- 200г бобов в стручках
3 Смешайте бобы и горох с листьями мяты и гороховыми ростками. Добавьте (по вкусу) сок одного лимона и немного оливкового масла. Посолите и поперчите. (Вариант: пробейте бобовые в блендере, оставив небольшое их количество для декора)
- пригоршня листьев свежей мяты
- 100г ростков гороха
- 1 лимон
- оливковое масло
- соль
- перец
4 Выложите бобовую смесь на тарелки, сверху выложите моцареллу предварительно порвав ее на части и слегка взбрызнув оливковым маслом. Украсьте тарелку горошинами, оливковым маслом . Подавайте с долькой лимона
- 1 лимон
по материалам http://www.greatbritishchefs.com