Паста с креветками, петрушкой и лимоном
Франческо Маццеи представляет одно из своих любимейших южно-итальянских блюд – лингвини с креветками и петрушкой. Великолепное решение для перекуса, это блюдо может быть приготовлено всего лишь за 20 минут.
4 20 минут Сложность:
320 г лингвини
1 зубчик чеснока, мелко рубленный
1 перец чили, нарезанный колечками
3 ст.л. оливкового масла
500 г тигровых креветок, сырых, очищенных от панциря
½ лимона, цедра
50 г петрушки, крупно рубленной
1 Доведите до кипения большую кастрюлю с соленой водой. Добавьте лингвини и готовьте на 3 минуты меньше, чем указано на упаковке. Сохраните порядка 100 мл воды, в которой варилась паста.
2 В сковороде разогрейте 2 ст.л. оливкового масла, добавьте чеснок и чили. Готовьте до тех пор, пока чеснок не примет золотистого цвета.
3 В сковороду с чесноком и чили выложите лингвини, добавьте воду и готовьте еще 3 минуты.
4 За 30 секунд до готовности пасты добавьте ан сковороду креветки и быстро обжарьте их. Затем, снимите сковроду с огня, добавьте цедру лимона, петрушку и оставшуюся ложку оливкового масла. Хорошо перемешайте. Выложите пасту на подогретое блюдо и подавайте немедленно.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам http://www.greatbritishchefs.com