Сырные сконы
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Википедия говорит, что «скон — небольшого размера британский хлеб быстрого приготовления, традиционно приготовляемый в Шотландии и на юго-западе Англии. Он обычно делается из пшеницы, ячменя или овсянки, с разрыхлителем теста. Скон является обязательной составляющей церемонии так называемого корнуольского или девонширского чая со сливками.»
20 шт. 40 минут Сложность:
115 г сыра Чеддар, тертого
90 г сыра Пармезан, тертого, или другого твердого сыра
5 яиц
15 г разрыхлителя
1 щепотка горчичного порошка
475 г муки пшеничной
150 мл молока
115 г масла сливочного, нарезанного кубиками
соль
1 Разогрейте духовку до 180°. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, горчичный порошок и нарезанное кубиками сливочное масло. Перетрите смесь в крошку.
2 Постепенно влейте молоко, добавьте 4 из 5 яиц, а также сыры Пармезан и Чеддар. Перемешйте и добейтесь консистенции однородного теста.
3 На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см. Вырежьте 20 сконов, используя форму диаметром 40 мм с заостренным краем.
4 Смажьте получившиеся заготовки оставшимся яйцом и слегка присыпьте солью. Выложите сконы на лист для выпечки, смазанный маслом и слегка присыпанный мукой. Выпекайте в течение 10 минут до золотистого цвета.
5 Сконы лучше всего подавать теплыми с компании со сливочным маслом.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com