Шотландская сливочная помадка
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Британский шеф Салли Абэ делится своим рецептом шотландской сливочной помадки, именуемой tablet. Она имеет прекрасную крошащуюся структуру и представляет собой отличный десерт, который украсит любое чаепитие.
20 штук 45 минут Сложность:
80 мл молока
60 г сливочного масла
450 г мелкого сахара
200 г сгущенного молока
1 Для начала в глубокий сотейник с толстым дном поместите молоко и сливочное масло, поставьте на средний огонь доведите до кипения.
2 Снимите с огня и быстро добавьте сахар. Верните на огонь и, когда сахар растворится полностью, добавьте сгущенное молоко.
3 Вновь доведите смесь до кипения, затем приберите огонь и продолжайте томить. Постоянно помешивайте помадку для предотвращения прикипания ее ко дну сотейника.
4 Готовьте минут 10-15 до тех пор, пока цвет смеси не станет золотистым.
5 Снимите сотейник с огня и продолжайте мешать, пока смесь полностью не загустеет. Затем переложите в лоток, застеленный бумагой для выпечки, и дайте остыть и зафиксировать форму. После этого нарежьте на кубики и подавайте.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com