Лимонная панна котта с малиновым желе
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Мануэла Зангара делится своим рецептом лимонной панна котты, дополненному малиновым желе, придающим классическому итальянскому десерту яркую фруктовую нотку . Отличное красочное и простое решение для летней вечеринкеи. А если приготовите панна котту с вечера, то можете сэкономить время на следующий день.
4 25 минут + 4 часа на застывание желе Сложность:
Лимонная панна котта
300 мл жирных сливок
90 мл свежевыжатого лимонного сока
90 г сахара
3 листа желатина (6 г)
Малиновое желе
300 г малинового пюре, протертого через сито
50 мл воды
200 г сахара
4 листа желатина (8г)
Для подачи
малина
листья мяты
1 Для того, чтобы сделать панна котту, для начала замочите желатин в холодной воде на 10 минут.
2 Тем временем, в сотейнике соедините сливки, лимонный сок и сахар. Поставьте на средний огонь, помешивайте и дайте сахару раствориться.
3 Отожмите избыточную жидкость из желатина и добавьте его в сотейник. Хорошо перемешайте до однородного состояния.
4 Поставьте стаканы для подачи на наклонную подставку – для этого можно использовать, например, решетку для яиц. Осторожно наполните панна коттой каждый стакан почти до края. Поставьте в холодильник по меньшей мере часа на 2 для того, чтобы желе «встало».
5 Для малинового желе замочите желатин в холодной воде на 10 минут. Тем временем поставьте на средний огонь сотейник и соедините в нем малиновое пюре, воду и сахар. Помешивайте, дайте сахару раствориться.
6 Отожмите избыточную воду из желатина, добавьте в малиновую смесь и перемешайте – желатин должен полностью раствориться. Дайте слегка остыть.
7 Когда сливочное желе застынет, долейте стаканы охлажденным малиновым желе, поставив из на ровную поверхность. Выложите сверху по 3 ягоды малины и отправьте в холодильник приблизительно на 2 часа.
8 Для подачи, выньте десерт из холодильника и украсьте маленькими листиками мяты.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatitalianchefs.com
