Детская Кулинарная Школа, сезон 2018-19

Третий сезон интересного проекта, ориентированного на подростков 10-14 лет. И если нижняя возрастная граница - жесткая (участникам должно быть не менее 10 полных лет), то верхняя планка весьма размыта - были у нас и 18-летние, вполне органично смотрящиеся на фоне 10-летних. По прежнему будет много практики. Точнее все, чем занимаются подростки на занятиях - практика. Но есть навыки командные, а есть индивидуальные. И мы продолжаем совершенствовать и те и другие.

По-прежнему, будут игровые элементы. Отличием нового сезона будет активное привлечение к процессу "наставничества" ребят, которые уже у нас позанимались - они уже уверенно обращаются с ножом и не только с ним. Могут подсказать, поддержать и пр. А слова, услышанные от сверстника, воспринимаются совсем по другому, нежели слова взрослого. Т.е. мы растем вместе с нашими учениками. Мы набираемся опыта, совершенствуем методику, оттачиваем рецептуры и вводим новые - все это приходится делать самостоятельно, т.к. подобных проектов в России мы не встречали. А готовых методик - еще меньше.

В остальном - все по-прежнему - и время начала, и атмосфера

Мы представляем обновленный проект "Детская кулинарная школа", ориентированный на подростков 10-14 лет. Основной его целью является научить ребенка самостоятельно готовить несложную, но вкусную еду.

Конечно, есть и не первоочередные цели - ранняя профессиональная ориентация, развитие гастрономической культуры, повышение интереса к национальной кухне как элемента национальной же культуры.

Возраст участников - 10-14 лет

Формат занятия - серия взаимосвязанных мастер-классов. Выдаются рецептуры на все приготавливаемые блюда.

Продолжительность одного занятия - 2-2,5 часа

Общее количество занятий (за семестр) - 13.

Количество приготавливаемых на мастер-классе блюд - 2-3

Финансовая политика - абонемент на 5 занятий с возможностью переноса 1 занятия - 5 500 руб.; разовое посещение - 1 200 руб.

Программа 1 семестра:

Занятие 1

  • Практикум: нарезка овощей
  • Варка бульонов
  • Суп с клецками
  • Клаб-сэндвич

Занятие 2
Истории на тарелке от Barilla (часть 1)

  • PIZZA MARGHERITA (пицца «Маргарита», Неаполь)
  • LASAGNE ALLA GENOVESE (лазанья по-генуэзски)
  • ANICINI (кекс по-лигурийски)

Занятие 3

  • Практикум: нарезка овощей
  • Картофель с лесными грибами
  • Пирог с ягодами

Занятие 4

  • Практикум: фарш мясной
  • Спагетти с мясными фрикадельками и яблочно-сливочным соусом
  • Испанский кекс с цукатами

Занятие 5
Истории на тарелке от Barilla (часть 2)

  • GRISSINI (хлебные палочки гриссини)
  • INSALATA DI PASTA MEDITERRANEA (средиземноморский салат с пастой)
  • CIAMBELLA (пончики региона Эмилия-Романья)

Занятие 6

  • Практикум: чистка и нарезка овощей
  • Сэндвич с лососем в пите
  • Драники
  • Бисквитное британское печенье

Занятие 7

  • Суп с опятами
  • Сухарики
  • Практикум: электровафельница
  • Творожные вафли с финиками

Занятие 8

  • Практикум: чистка и нарезка овощей
  • Помидоры по-балкански
  • Картофельное пюре
  • Пана кота с ягодным кули

Занятие 9

  • Суп фасолевый с беконом
  • Фахитос
  • Шампсорский пирог с джемом

Занятие 10

  • Простой ленинградский рассольник
  • Сахарное печенье с глазурью

Занятие 11

  • Соус «Болоньез»
  • Спагетти «Болоньез»
  • Практикум: работа с фритюром
  • Хрустики

Занятие 12

  • Фаршированные куриные крылышки
  • Масляные коврижки с росписью глазурью

Занятие 13

  • Традиционный предновогодний пельменник: лепим пельмени с родителями

ООО "Пироги-Нск" (торговая марка "Кулинарный Клуб") оставляет за собой право вносить изменения в программу мастер-классов без предварительного уведомления.

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены