Лосось в кленовом сиропе
- Опубликовано в Рецепты. Основные блюда
- Печать
- Эл. почта
Этот простой рецепт лосося, маринующегося в кленовом сиропе - отличное решение для надвигающихся праздников. Предложите его со свежим хрустящим хлебом, каплей хрена и, возможно укропным майонезом и свеклой. Естественно, майонез лучше сделать самостоятельно.
8 60 минут+8-10 часов на маринование Сложность:
филе лосося весом 500 г
80 г каменной соли
500 мл воды
300 мл кленового сиропа
1 Для начала смешайте каменную соль с водой, чтобы получился крепкий рассол.
2 Филе лосося поместите в рассол на 15-30 минут в зависимости от формы и размера филе.
3 Выньте филе из рассола и обсушите кухонным полотенцем. Поместите в контейнер, залейте кленовым сиропом и оставьте для маринования на 6 часов. Через 3 часа переверните филе.
4 Выньте лосось из сиропа, поместите на решетку, дав возможность стечь последнему. Оставьте в контейнере без крышки в холодильнике на 2-3 часа для обветривания.
5 Нарежьте лосось тонкими ломтиками и подавайте со свежим хрустящим хлебом.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com