Дип со свеклой и жареным миндалем

Тесс Вард предлагает рецепт дипа из свеклы, который может стать базой для несметного числа вариаций данного блюда – выкладывайте его на подсушенные тосты с сыром, используйте в качестве заправки, макайте туда кусочки лепешек либо сервируйте как забавный стартер на вечеринке. Обязательно наденьте фартук перед началом готовки. И держитесь подальше от светлой мебели.

  4            20 минут       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г свеклы, отварной или запеченной с розмарином
50 г миндаля
25 г семян пряностей по вкусу (например, тмин, бадьян или копченая паприка, чипотле; будет хорошо с хмели-сунели (прим. перев.))
125 мл оливкового масла
2 зуючика чеснока
½ лимона, сок и цедра
½ клементина, только сок
1 ч.л. бальзамического уксуса
½ ч.л. меда
10 г кориандра
½ ч.л. соли

 

1 Разогрейте духовку до 180*С.

2 Поместите миндаль в лоток для запекания, взбрызните 1 ч.л. оливкового масла и щепоткой соли. Перемешайте. Поместиет лоток в духовку и готовьте минут 8-10 или до того момента, когда орехи поджарятся.

3 Отварите/запеките свеклу с розмарином, предварительно завернув каждый клубень в фольгу, до мягкости.

4 Очистите свеклу от кожуры, нарежьте на кусочке и пробейте в блендере вместе с остальными ингредиентами до желаемой текстуры. Можно добавить петрушки или укропа.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам http://www.greatbritishchefs.com

Другие материалы в этой категории: « Треска по-средиземноморски с овощами Салат Нисуаз »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены