Соус гуакамоле (классическая версия)
- Опубликовано в Рецепты. Соусы
- Печать
- Эл. почта
Соус гуакамоле является одной из визитных карточек мексиканской кухни. Секретом хорошего соуса является спелый авокадо. В остальном - очень простой и очень "рабочий" соус, готовый украсить любую вечеринку в стиле TexMex.
4 10 минут Сложность:
¼ небольшой красной луковицы
1 маленький перец чили
1 ½ спелых авокадо
½ пучка кинзы
3 поидорки черри
1 лайм
оливковое масло первого отжима
1 Очистите лук. Из перца чили удалите семена и перегородки. Порубите все это на разделочной доске. Из авокадо удалите косточку. Мякоть отделите от кожуры и переложите на доску к уже имеющимся компонентам. Порубите вместе с остальными ингредиентами.
2 Листья и тонкие веточки кинзы порубите вместе с томатами, добавьте к остальным ингредиентам и перемешайте до однородности.
3 Добавьте сок лайма и столовую ложку оливкового масла. Посолите и поперчите по вкусу. По желанию добавьте еще лайма.
4 Если хотите, чтобы гуакамоле имел ярко выраженную остринку, добавьте еще перца чили. Соус можно украсить листьями кинзы и подавать.
по материалам https://www.greatbritishchefs.com
