Классические крепы (французские блинчики)
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
На первый взгляд нет в этих крепах ничего сверхестественного - обычные блины. Но внимательно прочтите рецепт - тесто включает в себя сливочное масло, которое остывает в холодильнике в течение часа. Вместе с набухающей мукой. А в результате... Сварите быстрое варенье "пятиминутку" из сезонных ягод. Отдельно выложите ложку-другую жирной сметаны. И вам откроется нечто новое и значимое.
24 шт. 1 час 40 минут Сложность:
600 г молока
5 крупных яиц
40 г сливочного масла, растопленного
125 г пшеничной муки
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
1 В чаше блендера соедините молоко, яйца, сливочное масло (! убедитесь, что оно не горячее!), муку, сахар и соль и перемешайте до однородности. Уберите в холодильник примерно на 1 час.
2 Перед началом выпекания блинов перемешайте смесь еще раз.
3 На среднем огне разогрейте сковороду. Вылейте неполный половник теста в центр сковороды, наклоняя сковороду из стороны в сторону выровняйте блин. Готовьте примерно минуту, ориентируясь на коричневатую кромку блина. Переверните блин и готовьте его еще 30 секунд. Снимите со сковороды и повторите процедуру до полного скончания теста.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://kelseynixon.com/