Тарт Мадера
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Классический тарт Мадера - крайне недооцененная штука. В нем нет каких-либо загадочных наполнителей или уникальных техник приготовления. Просто это замечательный рецепт богатого вкусом бисквита, который может составить божественную пару бокалу мадеры. А остатки бисквита (если таковые вдруг будут иметь место) вполне могут быть использованы в качестве основы для трайфла – пышная текстура тарта просто призвана великолепно впитывать херес, обеспечивая при этом надежную опору для слоев фруктов и заварного крема.
12 1 час 35 минут Сложность:
150 г сливочного масла, размягченного
150 г мелкого сахара
1 ч.л. ванильного экстракта
3 больших яйца, слегка взбитых
115 г самоподнимающейся муки
115 г пшеничной муки
молоко, немного для перемешивания
цукаты, по желанию
1 Разогрейте духовку до 180°. Застелите пекарской бумагой разъемную форму, диаметром 18 см и смажьте ее сливочным маслом.
2 Взбейте сливочное масло с сахаром до пышности, добавив ванильный экстракт. Затем постепенно добавьте яйца, а потом полную ложку муки, хорошо перемешав.
3 Добавьте оставшуюся муку и немного молока до получения желаемой консистенции густой сметаны.
4 Переложите ложкой получившееся тесто в подготовленную форму и выпекайте примерно 1 час и 15 минут. Через полчаса после начала выпечки на тарт сверху можно выложить цукаты.
5 Дайте слегка остыть в форме в течении нескольких минут, затем выньте тарт и переложите на решетку для полного остывания. Подавайте с бокалом мадеры.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com