Итальянская фокачча
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Фокачча является великолепным дополнением к летнему салату, а равно как едва ли не обязательная часть традиционных итальянских стартовых закусок – антипасти. Тесто на фокаччу, похожее по фактуре на тесто для пиццы, обычно «раскрашивают» розмарином и оливковым маслом.
1 шт. 3 часа 30 минут Сложность:
465 г «сильной» пшеничной муки
10 г сухих дрожжей
12 г соли
300 мл воды
4 веточки розмарина
оливковое масло
морская соль
1 Муку, соль и дрожжи поместите в чашу миксера, медленно влейте воду.
2 Вымешивайте тесто в течение 5 минут до тех пор, пока оно не станет гладким.
3 Накройте и дайте расстояться в течение 2 часов.
4 Застелите лоток для выпечки пекарской бумагой и обильно смочите его оливковым маслом.
5 В центр лотка выложите тесто и растяните его края к углам, накройте и дайте тесту подняться в течение 1 часа. Тем временем разогрейте духовку до 230°.
6 Поверхность теста слегка взбрызните оливковым маслом, выложите веточки розмарина и вдавите их в тесто пальцами. Посыпьте фокаччу небольшим количеством морской соли.
7 Выпекайте в течение 15-20 минут, периодически смазывая оливковым маслом.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com