Пицца с сыром чеддер
- Опубликовано в Рецепты. Выпечка, десерты
- Печать
- Эл. почта
Грехам Кэмпбелл предлагает новое вкусное прочтение рецепта пиццы, который содержит томат-пасту и сыр. А ведь можно еще добавить травы – тимьян, орегано или петрушка подойдут лучшим образом – воспользуйтесь ими прямо перед подачей.
8 50 минут+1 час на расстойку Сложность:
1000 г муки твердых сортов, плюс немного на подпыл
5 г сахара
20 г свежих дрожжей
90 мл оливкового масла
500 мл воды, теплой
30 г соли
200 г сыра чеддер, тертого
100 г томат-пасты
1 Разогрейте духовку до 200*С
2 В дежу для вымешивания теста поместите сахар и муку.
3 В другой чаше смешайте оливковое масло, дрожжи и воду и дайте постоять 5 минут.
4 Соедините влажные компоненты с сухими и вымешивайте на низкой скорости в течение 5 минут. Добавьте соль и вымешивайте еще 5 минут.
5 Выньте тесто из дежи и вымешивайте еще 2 минуты. Поместите в контейнер, накрыв пищевой пленкой и оставьте расстаиваться в течение 1 часа.
6 Через 1 час подпылите мукой рабочую поверхность. Выньте тесто из контейнера и вымешивайте в течение 2 минут.
7 Раскатайте тесто в пласт толщиной ½ см. Намажьте томат-пастой, посыпьте сыром.
8 Сверните тесто в рулет, начиная сверху. Защипните край. Используя нож нарежьте рулет на шайбы толщиной 2 см.
9 Застелите листы бумагой для выпечки, выложите тесто. Накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для расстойки, дав тесто увеличиться вдвое.
10 Снимите пищевую пленку и поставьте лист в духовку. Поворачивайте каждые 5 минут и пеките до золотистого цвета. Дайте слегка остыть перед подачей.
С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь
по материалам https://www.greatbritishchefs.com