Кьюзипак – невзбиваемый крем от компании PURATOS
- Опубликовано в Новости партнеров
Кьюзипак - несладкий, невзбиваемый крем на растительных маслах с большим содержанием молочных продуктов для приготовления соусов, супов и прочих гастрономических блюд, а так же подходит для десертов, ганашей и многого другого
Кьюзипак является альтернативой свежих сливок, т.к. обладает богатым сливочным вкусом и текстурой молочных сливок. Не требуется предварительное охлаждение, если того не требуется по технологии.
Содержание жира – 19%.
Кьюзипак термостабилен, готовые блюда можно замораживать и разогревать, подходит для блюд, которые в дальнейшем упаковываются с использованием вакуума. Продукт толерантен к внесению дополнительных ингредиентов, таких как лимонный сок, специи и т.д., именно поэтому Кьюзипак идеально подходит для приготовления широкого ассортимента гастрономических и кондитерских блюд: крем-супов, соусов, кишей, жульенов, паст, десертов, ганашей и мн.др.
Хранить Кьюзипак необходимо в сухом прохладном месте при температуре +2ºС - +20ºС. Избегать перепада температур. Открытая упаковка хранится в холодильнике не более 3 дней
Кьюзипак упакован в пакеты из комбинированного материала «Тетра Пак Асептик» - 1л. Срок годности – 8 месяцев. Открытая упаковка хранится в холодильнике не более 3 дней.
В качестве тестового был взят рецепт тушеной в сливочном соусе курицы по-французски. Крем действительно имеет приятную гладкую фактуру. Ароматика сливочная. вполне приятная. Сливки слегка «пошли хлопьями» при вливании в кислую среду. В остальном – очень достойная продукция.
Константин, руководитель проекта
Благодарим компанию «INVI» и лично Ольгу Одутову за предоставленную для дегустации и отработки продукцию PURATOS