Детская Кулинарная Школа, сезон 2016-2017

Опубликовано в Праздники

Теперь этот сезон уже стал историей - более 20 разноплановых занятий с детьми, интересующимися кулинарией, состоялись. Все. Рассказать как это было могут только их участники. Но нам кажется, что было интересно. А программы занятий можно посмотреть здесь

Подробнее ...

Компания Barilla

Опубликовано в Партнеры проекта

В 1877 году Пьетро Барилла открыл небольшой магазин по продаже хлеба и пасты в итальянском городе Парма. Это событие лежит в основе более чем 130-летней истории крупнейшего мирового производителя пасты Barilla Group, лидера европейского рынка по продаже пасты и соусов, ведущего игрока итальянского кондитерского рынка с ежегодным объемом продаж 4 млрд. евро.

Подробнее ...

Итальянская паста, соусы

Опубликовано в Программы мастер-классов

Стереотип, сложившийся в России относительно кухни Италии – пицца и паста. И если с пиццей все понятно – идешь в магазин, покупаешь тесто, мажешь его томатным соусом и сверху кладешь колбасы с сыром, то с «макаронами» (кстати, вполне допустимое название пасты, больше режет слух хорошо известное «лапшичка») сложнее и проще – варим любые «макарошки» до русского понимания готовности, присыпаем тертым сырком и ву а ля – кулинарный шедевр готов! Попробовав переваренные макароны, засыпанные непонятным сырным продуктом, мы констатируем, что кухня итальянцев – невкусная и есть у них нечего.

Подробнее ...

Итальянская кухня

Опубликовано в Программы мастер-классов

Мы все хорошо знакомы с кухней Италии – все бизнес-ланчи – «итальянские». Кто не знает про пасту «Карбонара» или салат «Цезарь»? Хотя, как выясняется при более внимательном рассмотрении, все это в большинстве случаев весьма далеко от настоящих «карбонар» и «цезарей». И дело здесь, увы, не только в русских продуктах и отсутствии итальянского воздуха. Мы стараемся представлять именно итальянское прочтение рецептов.

Подробнее ...

Детская Кулинарная Школа, сезон 2017-2018

Опубликовано в Праздники

Мы решили уподобиться учителям из обычных школ, зачастую произносящих: "Давайте повторим упражнение с прошлого занятия..." - да, это абсолютно правильно - только многократное повторение позволяет делать ту или иную работу быстро и точно. Поэтому, во-первых, мы повторяем сам проект - это уже второй сезон Детской Кулинарной Школы. Во-вторых, мы внесли изменения в методику проведения занятия, добавив обязательный раздел "Практикум", целью которого будет выработать устойчивые навыки в выполнении базовых операций на кухне.
Но "повтор" абсолютно не означает, что тем, кто посещал наши занятия в прошлом году будет не интересно - отнюдь - мы предлагаем на 90% обновленное меню. А оставшиеся 10% - это повторение с целью закрепления навыков.

Что еще нового? Будет больше "игровых" (состязательных) занятий, на которых дети будут учиться работать на кухне в команде без поддержки старших....

Подробнее ...
Подписаться на этот канал RSS