Глинтвейн Беллини

Этот сказочный рецепт глинтвейна Беллини от Маркуса Варейна, сохраняет суть согревающего рождественского напитка и является при этом основой для изысканного коктейля. Основа вполне может храниться в течение месяца, а предлагаемое количество может стать основой для 40-50 коктейлей. Поэтому имеет смысл сделать достаточное количество основы и использовать ее в течение всего праздничного периода.

  1            45 минут+время на остывание       Сложность:

ИНГРЕДИЕНТЫ

Основа глинтвейна
3 палочки корицы
1 пригоршня звездочек гвоздики
15 горошин черного перца
20 звездочек аниса
1 щепотка мускатного ореха
1 апельсин, сок и цедра, нарезанная соломкой
2 л красного вина
500 г сахарной пудры

Для 1 порции коктейля
100 мл игристого вина, предпочтительнее Nyetimber Classic Cuvee
сок лимонный по вкусу, 5-10 мл

 

1 Для того, чтобы приготовить основу для глинтвейна соедините все ингредиенты за исключением сахарной пудры, в сотейнике. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.

2 Добавьте сахар, перемешайте и продолжайте томить до тех пор, пока жидкость не уменьшится вдвое. Отставьте и дайте остыть.

3 Смесь процедите, дайте остыть и перелейте в стерилизованную бутылку. Такая основа для глинтвейна может храниться до 1 месяца.

4 Для сборки коктейля в бокалы-«флейта» влейте игристое вино. Добавьте 25 мл основы для глинтвейна. По желанию добавьте лимонный сок по вкусу.

С оригиналом рецепта можно ознакомиться здесь

по материалам https://www.greatbritishchefs.com

Теги :

Похожие материалы (по тегу)

Другие материалы в этой категории: « Нуга Морковь по-корейски с кальмарами »

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены